中式司康
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
司康是正儿八经的西式点心，西式点心全部通用黄油，而我们好多都不习惯黄油的浓厚香气，我的孩子更是其中之一，对于黄油那是真的敬而远之，凡是用黄油做出来的饼干，那是不在碰一下的。所以做这个司康我是直接用玉米油，然后添加了孩子们喜欢的喜欢的花生。虽然没有吃过真正的西式司康，但是这个中式司康也给了我很大的惊喜。浓浓的花生味，酥酥的面司康，一口气吃了5个都不过瘾。
中式司康营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
中式司康的食材2人份
- 中筋面粉500克
- 中筋面粉50克
- 花生100克
- 绵白糖60克
- 玉米油200克
- 泡打粉20克
- 盐2克
- 鸡蛋1个
- 纯牛奶200克
中式司康的做法
1
食材用料：牛奶，花生，盐，泡打粉，玉米油，中筋面粉
2
500克面粉中加入盐和白糖，泡打粉混合均匀
3
缓慢的倒入玉米油
4
用手搓至没有面疙瘩为止
5
鸡蛋打散放入面粉里，在倒入牛奶150克，剩余牛奶50克备用
6
平底锅烧热后放入花生炒熟后搓掉外皮
7
再把花生擀压成碎
8
面粉里放入花生碎
9
面粉的吸收，决定牛奶的量，用不粘刀翻看，在加入一点牛奶
10
面团不能用手揉，只能用面刀轻轻的翻拌，如果已经没有干粉了，让面团饧1个小时
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饧1个小时后，用面刀或者手轻轻的拽着面团拉长一下，如果用手揉压最后的成品就不会蓬松，会很硬
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用圆形磨具压出想要的形状
13
做完全部的面团
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司康饼子上刷上牛奶
15
入烤箱200度,上下火20分钟左右即可出炉
成品图
中式司康的烹饪技巧
50克的面粉是用来防止沾手的，或者撒在面板上。 牛奶也要预留50克，看面粉的吸收程度决定最后加多少牛奶。千万不能用手揉搓面团，不然最后的成品会很硬，就成面饼子了。烤箱随着自己的烤箱习性调整温度