五香咖喱牛肉干
- 炸
- 五香味
- <30分钟
- 中级掌勺
牛肉干嚼劲十足一直都是我的最爱，平时朋友聚会，看电视时总少不了一把牛肉干，就来分享一下我家牛肉干的做法，简单又好吃，越吃越上瘾，做牛肉干最好用脂肪少，又有嚼劲的后退肉做，吃见最香了
五香咖喱牛肉干营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香咖喱牛肉干的食材2人份
- 牛肉(后腿)500克
- 盐20克
- 生抽58克
- 老抽15克
- 花椒2克
- 八角3个
- 茴香籽1克
- 桂皮1节
- 干红辣椒5个
- 五香粉3克
- 咖喱粉5克
- 白芝麻适量
- 姜10克
- 葱30克
- 料酒10克
- 蚝油10克
- 白糖15克
五香咖喱牛肉干的做法
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准备洗净血水的牛后腿肉一块
2
切成手指粗细的肉条
3
冷水下锅加入姜片焯出血水
4
锅开煮5分钟打出血沫，捞出牛肉
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用温水把焯过水的牛肉洗一下
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准备好腌制牛肉的辅料
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干料用水冲洗一下
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倒入调料用手抓匀
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放上葱冷藏腌制6个小时以上，中间记得翻动几次
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腌好的牛肉已经变成了酱红色，给它控干水分
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准备一些五香粉咖喱粉，白芝麻调味用
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牛肉倒入锅中加入植物油没过
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开动小火慢慢炸，大火容易炸焦
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随着油温不断的升高，牛肉就会缩小，内部组织变干
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炸好，捞出控油挑出葱姜
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再次倒回锅里加入五香粉，咖喱粉，白芝麻
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用小火不停翻炒，把芝麻炒香就可以出锅了
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做好的非常好吃
成品图
