豆乳盒子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
豆乳盒子蛋糕，是以豆乳奶酪与淡奶油的结合，使得蛋糕片吸吮了豆乳之后变得更加香软可口，每一口让人有甜蜜的满足感，做法不难，步骤有点多，喜欢的可以照着做做，超级的好吃。
豆乳盒子蛋糕营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆乳盒子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 牛奶60克
- 低筋面粉80克
- 花生油50克
- 白糖55克
- 柠檬汁数滴
- 蛋黄 4个
- 奶油奶酪 200克
- 豆浆400克
- 黄豆粉少许
- 蛋糕粉60克
- 淡奶油200克
- 白砂糖95克
豆乳盒子蛋糕的做法
1
准备好做蛋糕的食材
2
45克黄豆粒加入500毫升清水用破壁机磨成豆浆后过滤备用（也可以用其它的豆浆机）
3
蛋黄和蛋清分离（蛋清要放入干净无油无水的盆内）
4
蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀
5
加入牛奶拌匀
6
加入油拌匀
7
过筛低筋面粉拌匀
8
蛋清里加入几滴柠檬汁（这时候把烤箱调上下火160度预热）
9
用电动打蛋器打发蛋白，先加入三分之一的糖，打出有鱼眼泡再加入三分之一的糖，出现了细腻的泡沫再加入剩下的糖，打至湿性发泡
10
取3分之一的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀
11
再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊.
12
将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上，表面抹平轻敲烤盘震出空气
13
送入预热好的烤箱里烤20分钟
14
.烘烤结束取出撕去油纸晾凉
15
把蛋糕切成和盒子同样大小的片
16
准备好豆乳奶酪糊的食材
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蛋黄和80克细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀
18
分次加入400克豆浆拌匀后过筛
19
用小火熬制，边熬边搅拌至浓稠后离火
20
奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器打至顺滑
21
分2次加入豆浆糊打至顺滑后装入裱花袋里放入冰箱冷藏
22
200克淡奶油加入15克白糖打发后装入裱花袋里
23
取一片蛋糕片放入盒子里
24
先挤入一层淡奶油
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再挤入一层一层豆乳奶酪，筛入黄豆粉
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重复一次这个盒子可以放2层,最后裱花袋装入花嘴，装入豆乳奶酪糊表面挤出花朵状后再筛入黄豆粉即可
成品图
豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧
主料里是做蛋糕的食材量
豆浆是熟的，控制在50度左右，这样和白糖融合后过筛白糖都差不多溶化了
这点量可以做3盒子