萝卜缨肉包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
萝卜大家都知道是这个季节上市的，今天我们不说萝卜，说的是萝卜缨，萝卜缨我平时都是当作垃圾扔掉，老妈告诉我，萝卜缨其实营养很好，只是大家没有习惯吃它，做成包子特别好吃。
萝卜缨肉包子营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萝卜缨肉包子的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母粉3克
- 萝卜叶500克
- 肉馅300克
- 盐适量
- 葱少许
- 姜少许
- 蚝油少许
- 鸡精少许
- 酱油少许
- 花生油少许
萝卜缨肉包子的做法
1
萝卜缨洗净去除杂质
2
把锅里烧开水，萝卜缨放入烫2分钟，捞出放入冷水中过凉
3
猪五花肉剁成肉馅，加入老抽，生抽，蚝油，盐，葱，姜末，鸡精拌匀入味，最后倒入两大勺花生油拌匀
4
把烫好的萝卜缨捞出控水，剁成馅，再用手捏去多余的水分
5
把剁好的萝卜缨放入肉馅中，充分搅拌均匀即可
6
面粉加入酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵到蜂窝状，拿出放到面板上揉匀揉光
7
把揉好的面团揪成大小一致的面剂子，擀成包子皮
8
拿一个包子皮，放上馅料，可以适当多放一些，馅大好吃
9
顺着边捏紧，包子就做好了，全部包完以后，放到盖帘上，盖上湿布进行二次发酵，发酵成两倍大
10
蒸锅里放入水，把篦子抹上植物油防粘，把包子放上，大火烧开，上汽后蒸20分钟熟透即可开盖拿出
成品图
萝卜缨肉包子的烹饪技巧
1，面团的发酵时间要看室温，温度高发酵时间就短，温度低发酵时间就会长，北方蒸包子，面团里不加别的东西
2，蒸制的时候，蒸制时间要看包子的大小来决定，包子大就适当延长时间，如果时间太短没蒸熟，开盖包子就会萎缩