摩登厨房——广式月饼
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
先收藏待明年中秋继续做~ 每一年中秋节，家家户户往来之间 总也少不了月饼这道传统美食的陪伴 作为最初被用来祭拜月神的供品 到经年累月沿传下来 升级为亲友间节日馈赠的佳品 也算是比较难得的一件事了
摩登厨房——广式月饼营养建议
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含糖量 46.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
摩登厨房——广式月饼的食材2人份
- 中筋面粉165克
- 转化糖浆116克
- 花生油50克
- 视水4毫升
- 吉士粉4克
- 豆沙馅适量
摩登厨房——广式月饼的做法
1
混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉（没有不加也没关系的），搅匀
2
加入面粉，用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀
3
保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。 根据皮馅3:7的比例来分割馅料。蛋黄+豆沙馅=35g就可以，用豆沙馅把蛋黄包住，将分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。
4
面团分成15g一个，包起揉搓成一体
5
表面裹上少许面粉，放入糕模压制成型
6
压好后，200℃烤5分钟定型。 取出，表面刷蛋黄液。为使花纹更清晰，刷少量即可
7
继续用180℃烤15分钟，看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了
成品图
