胡萝卜炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
现在的季节胡萝卜正是应季，让孩子多吃可以补肝明目、预防近视。胡萝卜炒鸡蛋是一道制作非常简单的家常菜，从备菜到上桌不超过5分钟。别看简单，炒得好吃不好吃也有窍门。有的人炒的胡萝卜软踏踏，油腻腻，吃下也不舒服。那今天鱼儿就来给小伙伴们分享一道非常好吃的家常菜——胡萝卜炒鸡蛋，这道菜要想做的好吃，仔细看步骤哦！还有一些注意事项在“鱼儿暖心小贴士”。
胡萝卜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜炒鸡蛋的食材2人份
- 胡萝卜2根
- 鸡蛋3个
- 食用油适量
- 葱半根
- 盐1勺
- 鸡粉1小勺
胡萝卜炒鸡蛋的做法
1
准备好胡萝卜和3个鸡蛋。把胡萝卜的外皮清洗干净，去掉皮，擦成细丝或者切成细丝都是可以的
2
取一个干净的小碗，把鸡蛋打散，加入一点食用盐，搅拌均匀。炒锅烧热放适量的食用油，把鸡蛋炒熟，盛出来待用
3
另起锅，烧热后放适量的油，下入葱花小火炒出香味
4
把胡萝卜丝放进锅里，煸炒几下
5
胡萝卜丝慢慢煸炒到有点发软的状态，加入1小勺的盐调味，再翻炒均匀
6
把炒好的鸡蛋倒进锅里，加入1小勺鸡粉，炒匀后就可以出锅装盘了。胡萝卜炒制时间不可过长，否则胡萝卜丝太软，失去水分过多，没了脆嫩感，口感打了折扣
7
出锅装盘
成品图
胡萝卜炒鸡蛋的烹饪技巧
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素属于脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化，所以胡萝卜不适合生吃。胡萝卜炒制的时候也不适合放醋，放醋会让维生素A原遭到破坏。胡萝卜好处多，但也不适合大量使用，过量食用胡萝卜，会令皮肤变成橙黄色