豆沙包
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
自制豆沙做出来的豆沙包，低糖无负担。
豆沙包营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙包的食材2人份
- 中筋面粉500克
- 常温水260克
- 精盐2克
- 白糖10克
- 鲜酵母15克
- 猪油10克
豆沙包的做法
1
先将水放入面包桶
2
倒入面粉，盐、酵母和猪油
3
将面包桶放回面包机，开自定义和面程序，此程序为揉面8分钟醒面5分钟
4
一个程序之后面已经成团，但不光滑
5
再开一次自定义和面程序，继续揉面
6
自制红豆沙分成30克一个，团成圆形备用
7
揉好的面团取出，在案板上撒手粉操作，搓长、折成三折、再搓长三折，反复几次后揉成光滑的面团，平均分成12个剂子，滚圆
8
取一个小面团用手掌反复向中间收圆，揉至正面光滑，感觉不到面团内有气体存在，用手拍扁，放入豆沙馅，用另一只手向上收，收口捏紧，小尾巴压回去，正面向上用两只手转圈团成上面尖下面大的形状
9
放入铺了笼屉纸的笼屉中
10
盖上盖子发酵至两倍大，用手指轻压表面会慢慢回弹，就是发酵好了
11
上锅蒸，大火将水烧开，转中火蒸15分钟，关火2分钟后慢慢开盖将豆沙包取出
成品图
豆沙包的烹饪技巧
没有鲜酵母就是低糖干酵母5克代替
没有猪油可省略，不需要用植物油代替。加了猪油的面团色泽亮，光滑好操作，加了植物油会让成品颜色发黄
关火后要将豆沙包取出，不然底部会产生水汽，会造成塌底
中式面点要热吃，吃不完的可以密封冷冻保存，吃之前再蒸熟、蒸透就可以了，和刚做出来的一样松软