榨菜炒肉丝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
偶然间看到别人在做这个榨菜肉丝，于是第二天就买了材料，自己做了，还是挺好吃的，下饭菜，配米饭或者面条都是超赞的。
榨菜炒肉丝营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
榨菜炒肉丝的食材2人份
- 黄瓜60克
- 榨菜丝60克
- 胡萝卜40克
- 猪肉(瘦)100克
- 生粉少许
- 生抽1/4勺
- 料酒1勺
- 糖少许
- 水适量
- 盐少许
榨菜炒肉丝的做法
1
黄瓜洗净切丝
2
胡萝卜洗净去皮切丝
3
榨菜丝浸泡五分钟
4
瘦肉切丝
5
加少许淀粉上浆(可以加少许蛋清）
6
锅中沸水入榨菜丝焯水，再次沸腾捞出
7
锅中少许油加热
8
滑炒肉丝至变色
9
加入榨菜丝
10
加一勺料酒
11
入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒
12
加入1/4勺生抽、少许糖、盐调味翻炒片刻即可
成品图
榨菜炒肉丝的烹饪技巧
榨菜丝焯水可以去除本身的异味，炒的时候也不会觉得味道过重
能吃姜的可以油锅先煸香姜丝，我不爱吃，所以没加，糖加入一点点提味
黄瓜和胡萝卜是为了搭配的，也可以用大蒜或者青红椒等替代