红烧牛肉面
- 烧
- 五香味
- <数小时
- 初中水平
女儿从小喜欢体育，八岁开始打球，因牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效，教练总是要求我们多给她吃些。经过十年努力，现在她获得了二级运动员称号，我烹饪牛肉的水平也得到了很大提高哟！
红烧牛肉面营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧牛肉面的食材2人份
- 牛肉1000克
- 面条150克
- 玉米油2汤匙
- 盐适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 孜然适量
- 桂皮适量
- 砂仁适量
- 草果适量
- 橘皮适量
- 白豆蔻适量
- 小茴香适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 香菜适量
红烧牛肉面的做法
1
将牛肉洗净切大块
2
浸在清水中30分钟，除去污染物质
3
清水中加料酒和姜片，放入牛肉煮，煮沸10分钟左右
4
将牛肉捞出，冲洗干净
5
将牛肉切丁（稍微大块一点）
6
干辣椒洗净备用
7
准备好香料（八角、花椒等），姜切片
8
锅中油热后放入冰糖
9
炒制成糖浆
10
将姜片和香料放入一起炒出香味
11
将牛肉倒入炒干水分
12
加老抽和水焖煮至熟烂
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最后再加盐调味
14
香菜洗净用熟食砧板切碎
15
水开后放入面条煮熟
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捞起后加酱油和香菜，再舀上两勺红烧牛肉，一碗香喷喷的红烧牛肉面就诞生啦！
成品图
红烧牛肉面的烹饪技巧
牛肉不易炖烂，要想更快捷，可以用高压锅来炖
炖牛肉的水要一次加够，后来添加会影响牛肉的口感
最后再加盐，盐放早了牛肉不宜炖烂
因牛脂肪会增加体内胆固醇和脂肪的积累量，所以我没有用牛油，而是改用了玉米油
暂时吃不完的牛肉可以分装小份，放入冰箱冷冻，需要时加热即可