干煸四季豆
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。也可以用小火 先煸干辣椒，这样味道更为诱人。四季豆的营养:富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。四季豆 种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
干煸四季豆营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干煸四季豆的食材2人份
- 四季豆250克
- 生抽1小勺
- 蒜3瓣
- 植物油40克
- 花椒5克
- 盐2克
干煸四季豆的做法
1
把四季豆摘成一段一段，洗干净
2
四季豆抹1g盐放锅里面蒸15分钟，先大火后中小火，蒸好会有水就倒掉
3
锅开中小火，把蒸好的四季豆放进去炒干
4
锅里放油
5
油温后把花椒倒进去炒香，炒好把花椒拣出不要
6
把蒜倒进去炒香
7
马上把四季豆倒进去煸，一直用中小火煸，煸到皮皱皱时把剩下的盐倒进去翻炒均匀，个人不想吃太上火就没煸那么久
8
接着放酱油翻炒均匀
9
装盘开吃
成品图
干煸四季豆的烹饪技巧
做这道菜最好先煸干四季豆再炒，如果怕上火的就不要炒太久，炒之前蒸一下或者煮一下，煮的话也要放盐一起煮。油一定要比平常煮菜多点