苏式肉松豆沙月饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
喜欢酥皮类点心，更爱这款“苏式肉松豆沙月饼”。喜欢的小伙伴可以尝试一下哦。
苏式肉松豆沙月饼营养建议
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含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
苏式肉松豆沙月饼的食材2人份
- 水油皮：中筋面粉220克
- 水油皮：纯净水80克
- 水油皮：玉米油80克
- 水油皮：细砂糖50克
- 油酥：低筋面粉160克
- 油酥：玉米油78克
- 内馅：红豆沙400克
- 内馅：肉酥100克
苏式肉松豆沙月饼的做法
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水油皮、油酥食材分别揉成团，放入保鲜袋内松弛1小时
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豆沙分成25克一份，分成16等份。包入肉酥，包包子一样捏紧封口码入一边备用
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包好的豆沙团～
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醒发好的油酥、水油皮分成均匀的8等份
5
取一只水油皮压扁，放入油酥
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包包子一样捏紧封口
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封口朝下码放一起，覆盖保鲜膜
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取一只面团，擀成长舌状态，由上至下卷起
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码放在一起覆盖保鲜膜
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取一只面卷，擀成长长舌状态，由上至下将其卷起
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卷好的面卷
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码放在一起，覆盖保鲜膜
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取一只面卷，从中间对半切开
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切口朝下按压一下
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将面卷擀至边缘薄中间厚的面皮，放入红豆沙肉酥团
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包包子一样捏紧封口
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封口朝下码放在金盘里。 这时烤箱预热200度上下火
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烘焙：200度上下火底层烘焙30分钟左右即可。表面要浅浅的白色，不要上色哦
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出炉～香香的哟！
成品图
苏式肉松豆沙月饼的烹饪技巧
1，和面的时候水油皮不要太干，干了不好包。和面时根据面粉的吸附力自行斟酌水油比例，面团柔软适中即可。油酥也是一样，成型可以分割即可
2，烘焙：根据自家烤箱温度脾气来，烘焙熟了即可
3，油酥、酥皮内的玉米油，可以替换成猪油、黄油均可。当然了猪油起酥效果最佳，其次黄油，玉米油最差，为了吃着无负担我选择玉米油
4，食谱内的豆沙是我自己炒的，喜欢的亲可以留意下我近期发布的作品～