Q弹又松软——牛奶小面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数天
- 中级掌勺
虽然这是款很基础的面包，可是在我家非常受欢迎～因为含水量大，所以松松软软的非常可口～
Q弹又松软——牛奶小面包营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
Q弹又松软——牛奶小面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖30克
- 牛奶110克
- 鸡蛋25克
- 酵母(干)3克
- 黄油15克
- 精盐3克
- 芝麻适量
- 鸡蛋适量
Q弹又松软——牛奶小面包的做法
1
除了黄油，把所有材料混合，揉到出筋后再加入黄油继续揉，直到揉到可以拉出很薄不易破的膜
2
放入盆中发酵1小时
3
发酵到两倍大后，按压排气
4
分成9份，放置松弛10分钟
5
整形揉成小球，放入烤盘中二次发酵40分钟
6
发酵好后，刷上蛋液，撒上芝麻
7
放入180度预热好的烤箱，180度，上下火，18～20分钟
成品图
Q弹又松软——牛奶小面包的烹饪技巧
因为不同牌子的面粉有不同的吸水度，所以水量可以按自己使用的牌子调整\n2、因为水量大，所以一开始比较粘手，坚持揉好就好了\n3、蛋液刷面要刷两遍，烤出来的颜色会更好看