干笋老鸭汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
干笋是老爸回四川老家时给我寄到内蒙的，因为每年过年回新疆老家时，最爱吃小婶家的干笋炖腊肉，不回家过年，就吃不上啦！好在这次有存货，就来了个这道美食。
干笋老鸭汤营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干笋老鸭汤的食材2人份
- 鸭子半只
- 干笋适量
- 姜片若干
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
- 香菜若干
- 葱1根
干笋老鸭汤的做法
1
干笋提前泡发
2
因为我家干笋有点老，所以需要高压锅先压一下，嫩笋此步骤可省
3
鸭肉加姜片料酒焯几分钟，捞出用冷水冲去血沫沥水备用
4
压熟的干笋切成段
5
锅中放油，放葱姜炝锅
6
倒入鸭肉翻炒
7
加适量凉白开，稍微多点没关系，加适量盐
8
盖盖煮20分钟
9
到时间后，开盖加入干笋段，继续盖盖煮20分钟
10
起锅前加入几根香菜
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软烂鲜香的干笋老鸭汤完成
成品图
干笋老鸭汤的烹饪技巧
没有复杂的流程，就是耐心的炖煮，出锅前尝下汤，根据咸淡酌情加盐。里面也可以再加点红枣枸杞等