迷你厚煎松饼（无泡打粉，打发蛋白法）
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
Pancake，其实煎松饼的方法十分简单，最基础的就是，把鸡蛋、牛奶、泡打粉、面粉、糖混合在一起，放到平底锅煎熟就可以了。当然，这是比较粗糙但简单的方式，试着用打发蛋白，来取代泡打粉，有打蛋器，也不算麻烦。 出来的松饼是厚的，薄的话，说明消泡了。 抹上果酱，或者鲜奶油一起吃，绝配~
迷你厚煎松饼（无泡打粉，打发蛋白法）营养建议
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含糖量 20.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
迷你厚煎松饼（无泡打粉，打发蛋白法）的食材2人份
- 低筋面粉45克
- 鸡蛋1个
- 牛奶50克
- 无味植物油5克
- 细砂糖15克
- 盐1小撮
迷你厚煎松饼（无泡打粉，打发蛋白法）的做法
1
蛋清分离，蛋清放好备用，蛋黄里面加入色拉油，乳化均匀
2
蛋黄里面加入牛奶和面粉，搅拌至无颗粒状
3
蛋清加几滴柠檬汁或者一点点盐，加入细砂糖打至湿性发泡，把三分之一的蛋白拌入面糊之中
4
4.再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
5
小火平底锅，不放油，一定要记着锅要热（不需要太热但一定要热），用勺子把面糊一个个的倒入锅中
6
面糊上稍微有点小泡泡，一两分钟左右吧，你能轻松铲起或者移动说明一面就好了，两面煎至金黄即可
成品图
迷你厚煎松饼（无泡打粉，打发蛋白法）的烹饪技巧
如果你想松软一些，用15g的玉米淀粉换等量的低筋面粉
喜欢奶香味，可以换10g融化的黄油代替色拉油