冬日滋补养生之枣泥吐司面包！
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
大家都知道大枣的功效，维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。而红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。把大枣蒸熟去皮去核再配以红糖一点点熬制成枣泥，每天来一勺，在这寒冷的冬季实在是营养滋补。枣泥还可以做成其他各种食品，增香提味，营养更丰富。今天就给大家介绍这款枣泥吐司面包，绝对的绵软香甜。 特别感谢送给我枣泥酱的巧手妹妹，让我享受到如此美味！
冬日滋补养生之枣泥吐司面包！营养建议
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含糖量 37.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冬日滋补养生之枣泥吐司面包！的食材2人份
- 中种面团：普通小麦高筋粉250克
- 糖20克
- 酵母粉5克
- 水180克
- 主面团：金像高筋粉250克
- 奶粉20克
- 糖60克
- 枣泥酱100克
- 牛奶30克
- 鸡蛋1个
- 盐4克
- 黄油30克
冬日滋补养生之枣泥吐司面包！的做法
将中种面团的所有材料混合揉匀后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到原来的2倍大，约2个小时
将枣泥酱、鸡蛋、糖、盐和牛奶加入中种面团（鸡蛋加进去后，瞬间没入面团之中）
再加入面粉和奶粉
用后油法揉到完全阶段后整理成光滑面团放入盆中（后油法就是将面团揉到扩展阶段，即比较光滑的状态后再加入黄油，我是用厨师机揉面，一般1档揉3分钟，3档揉3分钟后放黄油，再1档3分钟，3档2-3分钟）
揉面盆盖上保鲜膜或其它容器，放温暖地方进行一次发酵至2倍大（我在上面盖了一个盆，结果边缘粘在盆上了，不好看）
将面团取出放到案板上，按压排气
平均分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜静置醒发15分钟
将小面团按扁再次排气后擀成牛舌状
将面片翻面，将左右两边向中间折起
用擀面杖再次擀平，从上至下卷起
将面团分别擀好卷起，放入吐司模
在烤箱里放一盘热水，再将吐司模放到烤箱里，进行二次发酵至8分满，然后取出（取出后表面要覆盖保鲜膜，防干），烤箱预热175度10分钟以上，再将吐司模放到烤箱里烤制40-43分钟后取出，立即脱模，趁热可在表面刷上少许黄油，放凉后装袋密封保存。（因各家的烤箱不同，温度上下有浮动，要根据实际调整）
冬日滋补养生之枣泥吐司面包！的烹饪技巧
晴天唠叨：
方子中的牛奶是参考量，因为每家熬制的枣泥酱稀稠不同，可适当增减，以面团柔软为标准
中种面团会比较稀，发到表面有小汽泡，面团有点酸是正常现象