猪油葱花饼
- 煎
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
记得小时候，有一次老爸熬了一大盆猪油，那个时候我是不是吃猪油的，因为从小我们那里的人都是吃棉油，觉得挺香的，一下子让我吃猪肉做的东西，真心吃不下去。那些天老爸经常用猪油烙油馍（我们这边的人管葱油饼叫油馍），我从来不吃，不理解老爸说的“香”从何来！ 或许是玩烘焙会用到猪油，亦或许是人的口味会变吧，这些年我也可以吃猪油做的东西了，都说猪油炒青菜好吃、猪油烙油馍好吃，我都一一试了，还真是，挺香的。 猪油烙饼比植物油烙饼更香更容易起酥分层，几乎不用什么复杂的操作方法和技巧，就按照平常的做法随意做，出锅的葱油饼就格外好吃，外酥脆内柔软，爸妈和孩子都说这饼香喷喷的吃不够。
猪油葱花饼营养建议
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含糖量 25.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪油葱花饼的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 水170克
- 大葱1棵
- 盐2克
- 十三香1克
- 猪油适量
- 植物油20克
猪油葱花饼的做法
1
面粉加水搅成面絮，和成比较软的面团，盖保鲜膜醒，醒十几分钟，葱切碎一点
2
葱花放入碗内，加入盐、植物油、十三香拌匀，腌一会儿
3
准备好猪油，面团醒好不用再揉，分成若干等份
4
面团按扁擀成比较薄的圆饼，涂一层猪油，撒一层葱花
5
卷起来，再从一端卷起来，边卷边拉抻，尾部压在下面，按扁，轻轻擀成圆饼状
6
不粘锅放油，放入油饼，中小火煎至两面金黄即可
成品图
猪油葱花饼的烹饪技巧
猪油烙饼比植物油烙饼更香更容易起酥分层