老婆饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
老婆饼一直是妈妈最爱的点心之一，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。这次按照飞雪无霜的配方制作的老婆饼果然很酥很糯。
老婆饼营养建议
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含糖量 28.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老婆饼的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 马面鱼15克
- 白砂糖15克
- 水30克
- 低筋面粉40克
- 猪油20克
- 糯米粉40克
- 白砂糖15克
- 水40克
- 椰蓉10克
- 玉米油20克
- 芝麻15克
- 鸡蛋液10克
老婆饼的做法
1
辅料中糖，水，油混合烧开
2
加入糯米粉和椰蓉拌匀成馅料
3
主料混合揉成光滑的面团成油皮，辅料中低筋面粉加猪油混合成油酥
4
油皮和油酥分别分成6份
5
糯米馅料也分成6份
6
油皮包入油酥收口
7
慢慢擀长；太快就导致碎了
8
短边卷起
9
依次做好6个 盖上保鲜膜，静置15分钟
10
再次擀长，卷起，静置15分钟
11
对折后按扁擀成圆形，包入糯米馅
12
收口后按扁，轻擀
13
划上两刀，刷上蛋液，撒上芝麻
14
165度烤20分钟（最后5分钟可再刷一次蛋液）
成品图
老婆饼的烹饪技巧
静置后面团更好操作，馅料中可再添加芝麻，奶粉等会更好吃