藜麦青稞杂粮吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
这是一款低糖低油的吐司，而且烤出来非常的软，吃到口里又非常的有弹性。
藜麦青稞杂粮吐司营养建议
-
含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
藜麦青稞杂粮吐司的食材2人份
- 青稞预拌吐司粉 250克
- 藜麦 40克
- 黄油 20克
- 鲜酵母 9克
- 鸡蛋 1个（50克左右）
- 牛奶 95克（牛奶与鸡蛋的重量总和145克）
藜麦青稞杂粮吐司的做法
1
用的三色藜麦
2
将藜麦洗干净，加入适量的水煮15分钟
3
把煮好的藜麦用漏勺沥干水份，然后放凉备用
4
将青稞预拌吐司粉，鸡蛋，牛奶，新酵母和煮好的藜麦一起放到厨师机里；
5
搅打至7成，
6
加入黄油；
7
继续搅打至手套膜；
8
把面团收紧，放入面盆内包上保鲜膜， 发酵箱里30度，发酵40分钟；
9
将发酵好的面团拿出来分割成三份，然后收紧；
10
醒15分钟，用擀面杖擀长；
11
折成三折
12
再用擀面杖擀长，尾部用手指压薄；
13
再慢慢的卷起，放入吐司模具里，每个之间要留一定的空间；
14
发酵箱37度，湿度75度，发酵至八成高；
15
烤箱预热，180度40分钟；
16
吐司烤好后，拿出来磕一下，再倒出来放至差不多手温就可以装袋密封保存
成品图
藜麦青稞杂粮吐司的烹饪技巧
1． 藜麦一定要煮了以后再用，这样会去除藜麦的一种特殊味道
2． 鸡蛋大小不一定，所以配方用，鸡蛋的净含量加牛奶145克即可
3． 此配方面团会有点粘，拉手套膜时，手上一定要抹油