可可麻薯夹心软欧
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
外脆内软有内涵的面包，一口咬下去，可可的微苦，麻薯的软糯，葡萄干和豆沙的甜，夹杂着芝麻香、核桃香，还有淡淡的朗姆酒香。。。。。。 整个颠覆了我对欧包的定义，吃得停不下来
可可麻薯夹心软欧营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可麻薯夹心软欧的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 可可粉15克
- 细砂糖35克
- 精盐3克
- 牛奶120克
- 黄油25克
- 鸡蛋1个
- 酵母(干)4克
- 麻薯预拌粉200克
- 奶粉5克
- 盐2克
- 水70克
- 鸡蛋1个
- 黄油40克
- 熟黑芝麻12克
- 葡萄干20克
- 核桃20克
- 朗姆酒15克
- 枣泥适量
可可麻薯夹心软欧的做法
1
将主料中的所有材料除黄油外，混合搅拌均匀揉成光滑面团
2
再加入黄油揉至扩展阶段
3
整理光滑，发酵至两倍大。
4
将辅料中的麻薯预拌粉、奶粉、盐、水和鸡蛋放入盆中，用打蛋器慢速2分钟
5
再放入黄油，快速打5分钟
6
和成面团
7
葡萄干用朗姆酒浸泡
8
将发酵好的面团分成三份
9
排气擀成长方形，加盖保鲜膜松弛一会，麻薯分成等量三份，拉开后均匀铺在面团上
10
抹上自制的枣泥，多少随意，按口味添加
11
撒上葡萄干和核桃碎
12
卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大
13
表面撒上高粉，用刀片割出喜欢的纹路（注意不能像做其他欧包那样割太深哦，因为里面有麻薯，割深了容易爆出来），烤箱180度，中层20分钟
14
瞧瞧内馅，多丰富！
成品图
可可麻薯夹心软欧的烹饪技巧
葡萄干、核桃、枣泥都按自己口味添加哦，枣泥换成豆沙也一样，没有朗姆酒就用温开水把葡萄干泡软