杏仁片花型面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】能吃上自己做的面包是一件幸福的事！
杏仁片花型面包营养建议
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含糖量 28.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁片花型面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 淡奶油75克
- 牛奶90克
- 酵母粉3克
- 蛋液45克
- 黄油13克
- 奶粉15克
- 盐3.5克
杏仁片花型面包的做法
1
先液体后粉类的顺序把牛奶、淡奶、21克蛋液、10克糖、酵母粉2克、高粉放入面包机桶
2
把面包机桶装入面包机，启动和面程序，把材料揉成团
3
入保鲜袋低温发酵至2.5倍大
4
发好的面团撕成小片入面包机，加入20克蛋液、剩下的糖、盐、酵母1.5克、奶粉揉面
5
揉至扩展阶段加入软化的黄油
6
揉至出手摸的完全扩展阶段
7
分成10份揉圆松弛10分钟
8
擀成长舌状，从一端卷起来
9
入模具
10
放入烤箱再放入一碗热水，关上门，进行二次发酵
11
发至8分满取出涮蛋液撒上杏仁片，入预热好的烤箱160度最下层35分钟，上色后加盖锡纸档火
12
出炉脱模放凉便可食用
成品图
杏仁片花型面包的烹饪技巧
温度时间仅供参考，按实际情况调控。此配方的量可以做两个