彩虹蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
看到很多亲晒彩虹蛋糕，让我心动不已，相信我家宝贝儿子也会喜欢，所以趁着周末孩子的小聚，给孩子们做了一个五彩斑斓的彩虹蛋糕卷。当我拿着蛋糕到场的时候，孩子们一起欢呼啦，而且非常非常的喜欢这次的美食哦，抢着吃呢~
彩虹蛋糕卷营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
彩虹蛋糕卷的食材2人份
- 水30克
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋2只
- 玉米粉0.5茶匙
- 细砂糖40克
- 色拉油30克
- 红黄蓝绿色素适量
- 细砂糖B10克
- 淡奶油80克
彩虹蛋糕卷的做法
1
鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，装蛋白的盆一定要无油无水
2
蛋黄打散，加入水和色拉油拌匀
3
加入20克细砂糖拌匀
4
将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀
5
将20克细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角
6
加入1小勺玉米粉，继续打发1分钟左右
7
将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀
8
将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀
9
装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可
10
放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟（用牙签插入如果没有粘就熟了）
11
取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸。这时打发一些淡奶油（80克淡奶油加入10克细砂糖打发），将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，奶油霜涂抹在蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）
12
下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦（由于我赶时间，所以没有冷冻，做好就送给小朋友们吃了，导致奶油比较稀，切开时容易滑落）
13
吃的时候切片即可
成品图
彩虹蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕卷上奶油后最好先冷藏2小时再切片食用，否则即做即食，奶油容易滑落