酒渍提子双色饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
酥化香甜中略带少许可可的甘苦，喜欢可可味的朋友值得一试！
酒渍提子双色饼干营养建议
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含糖量 38.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酒渍提子双色饼干的食材2人份
- 低筋面粉190克
- 黄油90克
- 全液蛋43克
- 葡萄干30克
- 细砂糖80克
- 泡打粉0.25克
- 可可粉4克
- 朗姆酒适量
酒渍提子双色饼干的做法
1
提子剪碎用适量朗姆酒浸泡
2
室温软化黄油微波炉加热软化也可 不用打发
3
50克黄油融化后加入50细砂糖拌匀混合
4
分两次加入25克的全蛋液，每加一次都要充分搅拌要让蛋液叶黄油完全混合
5
筛入120克低筋面粉、可可粉、泡打粉揉成团
6
最后加入浸泡过的葡萄干（沥干水）揉成团，入冰箱冷藏冻半小时，使面团硬一点方便整形。可可提子面团就做好了
7
接着做原味面团40克黄油软化不用打发
8
加入30克糖拌匀，再加入18克蛋液，橡皮刮刀拌匀
9
筛入80克低粉
10
揉成团，静止30分钟
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冰箱冷藏过的可可提子面团取出整形，整成约3cm宽的正方形长条。原味面团静止完毕后上下各夹一张油纸，把面团擀成可以包裹可可提子面团方条的薄片
12
原味面片包裹可可提子面块，入冰箱冷冻1小时定型
13
冻得足够硬取出切片，切约0.4cm的厚度
14
烤盘垫油纸，把饼干排列好，每块间有足够的距离，因为烤的过程会胀大
15
180度预热烤箱，中层180度烤15分钟，观察饼干周围原味部分上色即可。烤好后不要马上取出，而是让饼干在烤箱里自然冷却，让烤箱的余温再焗一下
成品图
酒渍提子双色饼干的烹饪技巧
温度时间仅供参考，按自家烤箱脾气控制
我这里的可可只是起一个配色的作用，如果喜欢更浓可可味克增加可可的量，相应减少面粉的量就可以了