芒果西米露
- 煮
- 果味
- <60分钟
- 中级掌勺
芒果西米露，非常适宜夏日里饮用的一款甜品。 喝上一口，让人口齿间都洋溢着它那浓郁的芒果香、椰浆香，再配上爽滑弹弹的西米，真是非常的惬意和享受。
芒果西米露营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芒果西米露的食材2人份
- 小西米50克
- 水300克
- 冰糖100克
- 淡奶油20克
- 椰浆50克
- 芒果泥260克
- 芒果粒适量
芒果西米露的做法
1
将材料准备好
2
100克冰糖和300克水倒入锅中，烧开至糖化即为糖水，放一边冷却备用
3
取一口锅，放上适量清水，水烧开后，放入小西米
4
用中小火边加热边搅拌(边加热边搅拌的目的是为了防止糊底)
5
等小西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，关火闷15-20分钟
6
直至小西米完全变成透明即可
7
小西米熟透后，用冷水过凉，再倒入凉开水内备用
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芒果去皮取果肉
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部分切丁放入搅拌机中
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打成果泥备用
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另一部分切丁备用
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芒果泥和椰浆、淡奶油、糖水、西米混合拌均匀，入冰箱冷藏一晚
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吃之前再放入芒果粒。如果有西柚、蜜柚可加入增加口味
成品图
芒果西米露的烹饪技巧
小西米的煮法只要注意小火，搅拌，当煮至只剩下中间一点白点时关火焖十几分钟
芒果不要买那种纤维很多的品种，吃的时候，会吃到渣渣口感不好
配方里的糖量比较甜，可以根据家人喜好减少糖量
有西柚和蜜柚，可以放入，增加色彩和口感