牡蛎粥
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
牡蛎，青岛人称之为海蛎子，牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥，喜欢清淡的口味，连肉末都未用，只用到牡蛎的鲜和香米的香。
牡蛎粥营养建议
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含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牡蛎粥的食材2人份
- 香米150克
- 海蛎子适量
- 扇贝适量
- 海米适量
- 姜少许
- 葱少许
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 清水足量
牡蛎粥的做法
1
香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟
2
新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用
3
葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会
4
砂锅放入足量的清水，水开后放入香米
5
海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底
6
煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟
7
放入姜丝、葱花，烧开后放入适量的盐、白胡椒粉调味
8
再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用
成品图
牡蛎粥的烹饪技巧
海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入