炒泡菜
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
这个湖南式泡菜是老同学自己晾晒制作的，每年都会分给大家一起吃，酸辣的泡菜是下饭佳品
炒泡菜营养建议
-
含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
炒泡菜的食材2人份
- 泡菜250克
- 花生油适量
- 料油适量
- 猪肉一小块儿
- 葱头一个
- 蒜瓣3瓣
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
炒泡菜的做法
1
泡菜用凉水洗几遍，然后倒入开水浸泡约半个小时
2
泡好的泡菜捞出沥干水分备用
3
猪肉，葱头，蒜瓣切好
4
热锅加入适量花生油，油要比平时炒菜多放些，泡菜比较吃油
5
放入葱蒜爆香
6
放入肉炒片刻，加入料酒、花椒粉、白胡椒粉翻炒
7
加入泡菜继续炒，最好用中火多炒一会儿
8
加入生抽和蚝油继续炒
9
炒至泡菜上色，有点干巴，加入料油再翻炒几下即可
10
装入盘中食用
成品图
炒泡菜的烹饪技巧
原来我是在油热时爆香花椒大料，但是吃的时候要不停的挑花椒粒，后来就在出锅是加入料油
应该放姜的，但是我家里刚好没有了