麻酱凉拌面
- 煮
- 麻酱味
- <5分钟
- 初级入门
热啊，这伏天！来一盘这样的凉拌面你觉得怎样？这是中午我和人物宝贝的午餐，就一碗冬瓜汤，简单而清爽。为了食材丰富点，我加了些蔬菜。所以做比其他面时间长了点，可吃起来味道好啊。麻酱香，鲜蔬脆，面一点不黏糊。因为冬瓜汤是做在前，配了凉面么，所以感觉凉爽不热，比较舒服。
麻酱凉拌面营养建议
-
含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
麻酱凉拌面的食材2人份
- 面条(虾蓉面)135克
- 芹菜50克
- 紫甘蓝50克
- 洋葱50克
- 胡萝卜30克
- 猪肉85克
- 食盐适量
- 郫县豆瓣酱一茶匙
- 麻酱一勺
- 生抽一勺
- 凉白开一大碗
麻酱凉拌面的做法
1
食材准备齐了，肉丝昨天晚上炒了一下
2
鲜蔬们该切丝的切丝，切丁的切丁
3
热水锅里下点食盐
4
下鲜蔬焯水，紫甘蓝不焯
5
捞出凉凉
6
刚才的锅里下面饼
7
料理盆里准备一些凉白开备用
8
煮至面条软 ，捞出投入凉白开的料理盆中。（电扇吹着吧。）
9
炒锅倒少许植物油
10
入一茶匙郫县豆瓣酱
11
入适量的芝麻酱
12
下昨天的肉丝
13
拌匀离火待凉
14
料理盆中的面料倒去凉开水，尽可能沥干后加生抽一勺
15
边拌边挑起让电扇吹
16
然后分装入大盘，加上鲜蔬和麻酱肉丝，刚好两盘 吃的时候自己拌匀即可
成品图
麻酱凉拌面的烹饪技巧
1，没有芝麻酱，可改用麻油，同样香
2，咸淡根据个人口味增减
3，紫甘蓝用凉白开冲洗一下即可食