酸奶蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
想吃轻乳酪蛋糕又怕长肉，酸奶蛋糕绝对是你的最佳选择。口感酷似轻乳酪，热量确要低很多，所以可以经常用来解馋哟！
酸奶蛋糕营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶蛋糕的食材2人份
- 黄油48克
- 酸奶200克
- 鸡蛋黄4个
- 鸡蛋清4个
- 白砂糖50克
- 低筋面粉40克
- 玉米淀粉24克
- 白醋几滴
酸奶蛋糕的做法
1
黄油加热至溶化呈液态，加入酸奶搅拌均匀
2
单个加入蛋黄，搅拌均匀
3
筛入粉类，用搅拌刀自上而下切拌均匀
4
蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一细砂糖，继续打至丰富泡沫 第二次加入白砂糖，继续搅拌至泡沫细腻，加入第三次糖 蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖角为止 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
5
将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀 将蛋糕糊倒入蛋糕模中，震动几下把大气泡震出 烤盘放水，放在最下层，倒数第二层放入烤网，将蛋糕模放在烤网上面，烤箱预热，160度，烤60分钟
成品图
酸奶蛋糕的烹饪技巧
出炉后倒扣在烤网上，晾凉后取出。冷藏后食用味道最好！