嫩牛肉卷饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
为这餐嫩牛肉卷饼，特意网购中粮我买网乌拉圭牛腱子肉，送货当真快，必须点赞。没有电饼铛，砂锅烙饼很不错，选择烫面，饼皮软软的，很劲道。第一次网购进口牛肉，没想到这么鲜嫩，与卷饼还真是绝配，两人份偏多的量以为能剩，结果吃的精光，可不可以不这么好吃呢！
嫩牛肉卷饼营养建议
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含糖量 23.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
嫩牛肉卷饼的食材2人份
- 面粉180克
- 精盐1克
- 开水90克
- 水40g适量
- 花生油适量
- 牛腱子肉200克
- 盐1克
- 番茄酱1汤匙
- 味极鲜酱油1汤匙
- 料酒2汤匙
- 白糖5克
- 黑胡椒粉1克
- 姜末5克
- 玉米淀粉4克
- 洋葱半个
- 胡萝卜1个
- 生菜叶8片
- 油适量
嫩牛肉卷饼的做法
1
牛腱子肉洗净切条，加入盐、番茄酱、料酒、酱油、胡椒粉、糖、姜末、玉米淀粉、洋葱丝、适量的油
2
抓匀，腌制半小时以上
3
胡萝卜去皮洗净切丝
4
面粉中加盐、先用开水烫后搅拌均匀
5
再加水和成软软的面团，揉至表面光滑，松弛20分钟
6
松弛后的面团揉成长条状均匀分成8份
7
揉成小面团，每两个面团中间刷油叠在一起
8
将两个叠在一起的面团擀成薄饼
9
砂锅加入适量的油，擀好的饼入锅，小火两面烙熟，依次烙熟剩下的饼皮，放入盘中，盖上湿布或放在有盖子的盆中，避免干燥变硬
10
热砂锅加入适量的油，下入胡萝卜丝翻炒
11
加入腌制好的牛肉条翻炒至牛肉完全变色
12
出锅
13
揭开一张饼皮，放一片生菜叶，放上炒好的牛肉条，卷起来就OK了！
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每张饼皮揭开可卷两个牛肉卷
成品图
嫩牛肉卷饼的烹饪技巧
不是所有的砂锅都能烙饼哦，要选择800度干烧不裂的砂锅才可以