轻乳酪蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
轻乳酪蛋糕，口感香甜轻盈，一直深受人们的喜爱，我也爱吃，但是不敢多吃，也不常做，做好以后差不多都送人了。
轻乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
轻乳酪蛋糕的食材2人份
- 奶酪200克
- 牛奶200克
- 黄油50克
- 蛋糕粉40克
- 鸡蛋4个
- 玉米淀粉27克
- 细砂糖100克
- 柠檬汁数滴
- 红曲粉少许
轻乳酪蛋糕的做法
1
准备好全部食材(蛋糕粉和玉米淀粉混合)
2
奶油奶酪切小块，黄油切小块加入盆中和牛奶一起隔热水熔化
3
搅拌至细腻顺滑后取出
4
分次加入蛋黄，每一次搅拌细滑后再加至全部完成
5
筛入混合好的粉类搅拌至无干粉颗粒
6
蛋清里滴入柠檬汁
7
用分3次加入白糖电动打蛋器打发至湿性发泡
8
取3分之一的蛋白和蛋黄糊混合
9
再倒回蛋白糊里翻板均匀
10
模具用锡纸包好后倒入蛋糊轻蒸几下
11
留约1汤匙蛋糊加入红曲粉拌匀
12
装入裱花袋剪一小口
13
在蛋糊表面由小到大挤出圈圈（烤箱150度上下火预热）
14
再用牙签从外倒中心圈圈拉花
15
放入预热好的网架上，隔水浴法150度60分钟转160度20分钟，上色后要加盖锡纸，时间到等烤箱冷却后再取出
16
无需倒扣，进入冰箱冷藏4小时后再脱模
成品图
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
烘烤的时间和温度要依照自家的烤箱而定