椒盐芝麻烧饼
- 烤
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
这款饼该算是发面饼，也可是是半发面的状态，就是面揉好后醒放1小时左右就可以烤制。我很喜欢比较宣软的，所以一般我会全发的状态。 抹的油之所以用猪油是因为它真的很香，而且会使得层次感更分明，这里还有一个小诀窍，无水的碗里放6克左右的面粉，把油烧热到进入浇成油酥，用这个油酥垫饼，即增香还出层，可以试试。 用空炸锅或者烤箱做烧饼要比平底锅做的更蓬松，大家可以选择性的试试。
椒盐芝麻烧饼营养建议
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含糖量 43.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椒盐芝麻烧饼的食材2人份
- 面粉200克
- 酵母粉2克
- 猪油20克
- 芝麻适量
- 椒盐2克
椒盐芝麻烧饼的做法
1
温水融化酵母粉
2
倒入面粉，揉成较软的面团
3
盖湿布发酵2倍大
4
发酵好的面团放案板上按压排气
5
面团擀成长方形面皮
6
把猪油均匀的抹在面皮上，然后撒上椒盐
7
沿长边卷起成卷
8
然后揪成大小相等想小剂子
9
竖着摁扁，成薄厚适当的生饼坯，单面沾满芝麻，可以刷上少许油
10
全部处理完的饼坯放在空炸锅的炸篮里，200度15分钟
成品图
椒盐芝麻烧饼的烹饪技巧
我发面的时间比较久，是喜欢那种特别宣软的状态，也可以缩短醒发时间
粘在饼上的芝麻不必炒熟，生的就可以，烤制过程中也会成熟至脆香状态