香酥老婆饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
老爸特别喜欢吃酥饼 总是在外面买着吃 于是我决定自己做 经过几次试验 结果发现还是用猪油做的起酥效果好
香酥老婆饼营养建议
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含糖量 9.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥老婆饼的食材2人份
- 水油皮：面粉125克
- 猪油15克
- 白砂糖15克
- 水25克
- 酥油皮：面粉60克
- 猪油40克
- 红豆馅60克
- 椰蓉15克
- 鸡蛋黄一个
香酥老婆饼的做法
1
准备水油皮面粉和酥油皮面粉
2
水油皮加猪油 水 白糖 酥皮加猪油分别和好
3
分别盖上保鲜膜醒30分钟
4
水油皮分等份
5
酥油皮也分成等份放在水油皮上
6
包好倒扣在案板上
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压成饼
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擀成舌形
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一头卷起
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压扁
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事先准备好的红豆椰蓉馅（一份红豆两份的水加少许冰糖用高压锅压20分钟后再用小火把水分炒干加点椰蓉拌匀）
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在压好的面饼上放上馅料
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收口倒扣在案板上 压扁
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放入烤盘中
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准备蛋黄糊
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均匀涂抹蛋黄糊
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分别划上三刀 以漏出馅料为准
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入烤箱上下180度烤20分钟左右 密切观察烤色 根据自己的烤箱秉性哈
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差不多了 出炉
成品图
香酥老婆饼的烹饪技巧
猪油活面起酥效果好 温度控制在180度左右 温度不能太低 又做了绿豆馅的 肉松馅的 蓝莓果酱馅的 效果都不错