国王面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
这是一款比较有代表性的欧式面包，不仅含有丰富的果干，而且还加入了一定量的杏仁粉，我喜欢它不仅仅因为口感味道好，而且与普通烘焙面包相比，热量较低，对自己和家人的健康也是有益处的，作为早餐非常棒。
国王面包营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
国王面包的食材2人份
- 面包粉300克
- 杏仁粉50克
- 酒渍果干80克
- 牛奶180克
- 蛋液35克
- 砂糖15克
- 酵母4克
- 盐3克
国王面包的做法
1
准备称量所有材料
2
将除酒渍果干以外的材料倒入搅拌杯中，开始和面
3
面团揉至扩展阶段
4
加入酒渍果干，揉匀
5
放在温暖处进行发酵
6
待面团长大2倍后，发酵结束
7
将发酵好的面团排气后，盖保鲜膜松弛20分钟
8
将松弛好的面团压成椭圆形，左右三分之一位置对折；
9
像叠被子一样，对折
10
慢慢搓揉成长条
11
对折收口，形成圆环状，放入模具中
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送入烤箱中，旁边放一碗热水，进行最后的发酵
13
面团发酵至1.5倍大时，发酵结束，在表面刷一层蛋液
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用刀片在面包表面割出刀口
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放入预热至185度的烤箱下层，定时35分钟
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出炉后放凉切片即可食用
成品图
国王面包的烹饪技巧
由于不同的面粉吸水量不一样，因此牛奶用量酌情把握，不要一次全部加入
刷蛋液后，可以在上面撒一层咖啡糖，口感更丰富
割包的刀片一定要快，我这个刀片用太久了，不是很快，所以效果不好
本案选用的是阳晨8寸活底圆形中空蛋糕模