鲜奶蔓越莓吐司（冷藏发酵法）

首先做好准备工作，最好把全部的食材称量好备用，不要做的时候用的那种食材先找，很容易遗漏的哟

蔓越莓干用朗姆酒提前一天冷藏浸泡，一个吐司50g的蔓越莓干即可，一次可以浸泡多一点，放在冰箱冷藏备用，保存几个月是没有问题的

取出浸泡好的蔓越莓干，用厨房纸吸收一下水分

蔓越莓、黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档10-15分钟，把面团打至粗膜的状态

加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可，这个时候基本能完全拉出均匀的手套膜。（面团可以用剪刀剪成小块，增加接触面积，打面的效果更佳哟）

接着加入沥干的蔓越莓干，2档2-3分钟，混合均匀即可

取出面团，收拢光滑，放入盆内，保鲜膜密封，放入冰箱冷藏发酵。（冷藏5℃10小时以上，我这里直接冷藏隔天24小时）

第二天取出冷藏发酵的面团，室温放置1小时左右让面团回温

取出面团，轻压排气

均匀的分成两等分，松弛20分钟

取出一个松弛好的面团，用擀面杖轻轻地自中间分别向上向下擀开，成长条状

左右向中间折叠，捏紧收口

继续轻轻的擀长，约50cm

自上而下卷起，用手指把面团的下部边缘压薄，方便贴合收口，另一块同法卷好

把卷号的面团放入吐司盒，收口位置朝下，然后放入烤箱进行二次发酵，烤箱内准备一碗热水，创造一个相对湿润的发酵环境

当面团发酵至八九分满的时候，取出吐司盒，给烤箱上火190度下火180度预热

烤箱预热十分钟后，把吐司盒子放入烤箱内，中下层烘烤42-45分钟。（温度时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同）

烘烤结束后，立即取出模具，震一下，脱模，放置在晾架上晾至手温后密封保存