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诗文 排骨炖玉米
释义
排骨炖玉米的做法

排骨炖玉米

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

东北人喜欢吃炖菜,就像东北的人性格一样,简单粗犷。无论什么材料,只要能吃就可以推进一个锅里炖,虽然有时两两搭配,有时多种混合,但一阵大火狂炖之后,不同的东西消弭了彼此的界限,真正做到了你中有我,我中有你,完全零距离。 东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。 我家老婆婆最爱吃排骨炖玉米,虽然牙口不好,但用微压锅炖出来的排骨用牙齿轻轻一咬就可以撕下来,达到完全脱骨的效果。 玉米在所有主食中营养价值是最高的了,因为玉米中的黄体素和玉米黄质可以防止眼睛老化,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。 排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨炖玉米营养建议

  • 含糖量 6.23
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

排骨炖玉米的食材2人份

  • 排骨2斤
  • 土豆1个
  • 玉米1根
  • 胡萝卜1根
  • 10毫升
  • 老抽2勺
  • 生抽2勺
  • 料酒10毫升
  • 葱姜蒜适量
  • 大料2个
  • 冰糖5块

排骨炖玉米的做法

1 排骨炖玉米菜谱图解

准备所有食材。排骨提前用流水冲洗干净再浸泡30分钟。冷水放入排骨去掉油沫后捞出沥干。土豆和胡萝卜切成菱形块、玉米切成小块

2 排骨炖玉米菜谱图解

马克西姆微压锅做热,倒入适量油,爆炒葱姜蒜大料

3 排骨炖玉米菜谱图解

放入排骨炒至边部金黄

4 排骨炖玉米菜谱图解

倒入老抽和生抽炒制上色

5 排骨炖玉米菜谱图解

倒入开水没过排骨,水开后放入冰糖和料酒。大火炖15分钟

6 排骨炖玉米菜谱图解

放入玉米继续炖15分钟

7 排骨炖玉米菜谱图解

放入土豆块和胡萝卜块

8 排骨炖玉米菜谱图解

改成中火继续炖15分钟

9 排骨炖玉米菜谱图解

时间到后按照自己的口味用盐调味即可

成品图

排骨炖玉米的烹饪技巧

东北乱炖可以按照个人喜好放入食材,扁豆、粉条都可以
炖制时热水要一次加够,不要加凉水
我用的是马克西姆微压不粘锅,一体成型锅体,无缝压铸,清洁无残留

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更新时间:2025/1/15 7:14:14