糖蜜核桃土司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
天资愚钝。 难怪说怎么感觉面团有些干硬，竟不疑有它。终于等到面团最后发酵长到了七八分，却在冰箱里翻捡出燕麦汤种。顿时恍然——怪说面团有些干，燕麦汤种的核桃土司竟然忘记了加汤种！ 望望正在缓慢增长的面团，看看手中的汤种，一时之间，不知如何是好。面团能否补救？汤种又该如何处理？一下子乱了心神。罢了罢了，就这么把面团烤了吧，反正已经涨到七八分，而且还豁了皮，想必是汤种缺位面团偏干的原因。好在表面撒满核桃糖，可以遮遮丑。
糖蜜核桃土司营养建议
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含糖量 31.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖蜜核桃土司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 精盐1/2小勺
- 细砂糖20克
- 酵母(干)1小勺
- 奶粉20克
- 水120克
- 核桃60克
- 黄油15克
- 核桃25克
- 砂糖10克
- 黑蜜糖20克
糖蜜核桃土司的做法
1
面团：高筋粉250g，细砂糖20g，盐1/2小勺，干酵母1小勺，奶粉20g，黑糖蜜20g，水120g，黄油15g，核桃60g 装饰：核桃25g，砂糖10g
2
将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉至拉膜。加入切碎的核桃，揉匀
3
放入碗中，基础发酵至面团长大
4
滚圆，松弛15分钟左右。擀成20*15厘米的长方形，卷成圆柱，放入土司盒中，进行最后发酵
5
将装饰用核桃切碎，与白糖混合均匀，备用
6
面团长至8分满，表面刷蛋液，撒满核桃糖，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟，表面上色，出炉
7
脱模，冷却后切片
成品图
糖蜜核桃土司的烹饪技巧
若烘烤未完成 ，表面已完全上色，需将表面盖上锡纸，以免上色过深
所有核桃均无需提前烤熟