芹香牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
最爱将牛肉和西芹一起炒，滑嫩的牛肉配爽脆的西芹，非常好吃。
芹香牛肉营养建议
-
含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
芹香牛肉的食材2人份
- 牛里脊肉250克
- 西芹200克
- 小米椒2个
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 食盐2克
- 生粉5克
- 胡椒粉2克
- 白糖2克
- 蒜2瓣
- 植物油2汤匙
芹香牛肉的做法
1
材料准备好，牛里脊用刀背拍一拍松，逆着条纹切成细丝
2
用1汤匙生抽、1汤匙料酒、2克白糖、5克淀粉将牛肉腌制2小时；西芹切小片，辣椒、蒜切丁
3
锅里放1汤匙植物油，烧至7、8成熟放入牛肉快速炒散；炒至牛肉变色立刻盛出
4
清洗好锅子，重新放入1汤匙植物油，烧热后放西芹拌炒；随后放蒜蓉和辣椒
5
再加入牛肉一起拌炒一会；最后调入食盐即可
成品图
芹香牛肉的烹饪技巧
因为还要回锅，牛肉不可炒至太久，滑炒至变色就要盛出，大火大概7、8成熟的样子，炒的太久口感会偏硬，不滑嫩了