懒人福音——佛卡夏面包
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- 初级入门
Focaccia 这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。 佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡夏面包被广泛用于制作三明治。 最重要的是什么呢？ 这款面包不需要揉出膜，面团只需要揉光滑就行了，懒人面包救星啊 面团部分：高筋面粉120g、全麦面粉30g、水90g、细砂糖10g、盐1.5g、酵母2g 其他：自制油浸番茄干30g、橄榄油1大勺、迷迭香适量、黑胡椒适量（可无）、蒜2辫、番茄适量（可无）
懒人福音——佛卡夏面包营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
懒人福音——佛卡夏面包的食材2人份
- 高筋面粉120克
- 面粉30克
- 水90克
- 细砂糖10克
- 盐1.5克
- 酵母2克
- 油浸番茄干30克
- 橄榄油1大勺
- 迷迭香2枝
- 黑胡椒1小撮
- 蒜2瓣
- 番茄半个
懒人福音——佛卡夏面包的做法
1
把面团部分所有的材料揉成光滑的面团，揉入番茄干碎
2
静置发酵1小时左右，发至2倍大
3
拿出排气，分成2个面团，静置20分钟左右
4
静置完之后，擀成适合的饼状，发酵至2倍大
5
面团刷上橄榄油，戳几个小洞，塞上一些迷迭香、蒜蓉、番茄，撒上一些黑胡椒
6
烤箱预热200度，入烤箱190℃烤20分钟左右
成品图
懒人福音——佛卡夏面包的烹饪技巧
配料食材可替换
没有全麦面粉可以直接用高筋面粉做