可可戚风咕咕霍夫蛋糕7寸
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
这是特意做给老爸的蛋糕。老爸就爱吃甜点，他对美食的要求是蛮高的，由于他小时候的生活环境，他喜欢吃西餐和西式风味的点心，对中餐的色香味和口感也要求蛮高的。到现在，老爸都津津乐道于哪里有美味的餐馆，哪道菜很经典地道。 老爸最喜欢西式甜点了，他过生日的时候给他做了两个蛋糕，他还是吃不够，正好收到了学厨的咕咕霍夫蛋糕模具，好吧就来个可可戚风蛋糕来诱惑他吧！咕咕霍夫本是源于德国的一款有蛋糕口感的重油面包，我这次自由发挥做个轻盈的戚风蛋糕热量更低些。 学厨的模具真是不错，开始我还担心搞杂了，怕不好脱模，想在模具里抹油，谁知道蛋糕烤好倒扣的时候还没凉透自己就从模具掉出来了，哈哈！
可可戚风咕咕霍夫蛋糕7寸营养建议
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含糖量 22.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可戚风咕咕霍夫蛋糕7寸的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 淀粉5克
- 可可粉5克
- 糖50克
- 精盐1克
- 牛奶35克
- 玉米油40克
- 鸡蛋2个
- 鸡蛋清1个
- 香草精2滴
- 柠檬汁5-6滴
- 糖粉（筛表面用）少许
- 巧克力酱少许
可可戚风咕咕霍夫蛋糕7寸的做法
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分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散
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加入玉米油搅至无油粒
3
筛入低粉、淀粉、可可粉
4
用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
5
蛋清中加入香草精、柠檬汁
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分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打
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分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打
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再加入其余的蛋白糊
9
翻拌均匀
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蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡
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烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
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取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模，没想到还没凉透的时候蛋糕自己掉出来，学厨的模具真是超级不沾
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脱模后的样子，在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下
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这足以诱惑老爸的味蕾
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成品图
可可戚风咕咕霍夫蛋糕7寸的烹饪技巧
鸡蛋我用了两个不到60克的，如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋，三个的量应该也是可以的，比我这个多了一个蛋黄
所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具