日式红豆饼(附肉松饼)
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
之前看过一个日式红豆包的方子 就依样画葫芦的做了一次 然后就悄无声息的爱上了 机缘巧合的红豆馅不够用 拿来沙拉酱和肉松代替红豆 意外的也很好吃～ 方子改良于王光光光的基础下～
日式红豆饼(附肉松饼)营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式红豆饼(附肉松饼)的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 低筋面粉40克
- 奶粉23克
- 黄油23克
- 牛奶188克
- 盐4克
- 糖30克
- 酵母3克
- 红豆沙适量
- 肉松适量
- 沙拉酱沙拉
日式红豆饼(附肉松饼)的做法
1
除黄油和馅料外所有食材混合揉面 可以用厨师机面包机或者手揉都可以 (其实与面包手法一样) 这时候可以一边把黄油解冻～
2
揉至扩展阶段后
3
加入提前软化的黄油继续揉面
4
揉到完全扩展阶段～ 然后揉成圆形放温暖处开始发酵
5
发酵到两倍大小～
6
发酵好的面团分成等量的面团～ 醒发15分钟～ 此方子是正常大小的10个左右 不要被图片误导了 因为我做了双份的量
7
醒发好的面团按扁后，放入红豆沙，就是日式红豆饼
8
收拢捏紧(像包包子那样) 底部朝下～ 如图所示
9
放入沙拉酱和肉松就是日式肉松饼
10
依次包好所有面团～盖保鲜膜继续发酵
11
发酵到明显变大且蓬松即可～ 图为烤箱发酵一小时后好的样子～
12
面团表面喷水撒芝麻 (不要问我可不可以用黑芝麻，可以可以）
13
烤盘如果是不沾的可以省去油纸那一步 直接放在面团上 轻压（烤盘不需要拿开，和饼一起入烤箱）
14
烤箱预热后180度17分钟 (我的烤箱温度偏低10度)
15
烤完后即可出炉开吃～ 滚烫的红豆沙加上酥脆又松软的外壳 不要太好吃哦～
成品图
