鸡公煲
- 烧
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
说到鸡公煲，应该是重庆的吧？但是我第一次吃反而是在蓬莱，无意中发现的美味，之后还试图在北京寻找来吃。今天正好家里有现成的食材，就尝试着自己试试看，味道很不错哦，我家都很爱吃。
鸡公煲营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鸡公煲的食材2人份
- 鸡腿4个
- 鸡翅8个
- 洋葱1个
- 芹菜1根
- 香菇10朵
- 红尖椒2个
- 绿尖椒2个
- 葱姜蒜适量
- 生抽2大勺
- 豆瓣酱1大勺
- 料酒3勺
- 老抽1小勺
- 醋1小勺
- 白糖1小勺
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 鸡精适量
- 花椒适量
- 干红辣椒6个
- 啤酒1罐
鸡公煲的做法
1
将鸡腿斩成小块，鸡翅表面上各划两刀，放入容器中，加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精，适量的葱姜，充分拌匀后腌制半个小时以上
2
将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片，青红尖椒切段后备用，另准备适量的葱姜蒜
3
油锅烧至6成热时放入花椒炒香，然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香
4
放入腌制好的鸡肉不停翻炒，直至鸡肉变白后，加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖
5
继续翻炒，直至所有料汁都翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，至鸡肉的2/3处即可，大火煮开再小火焖10分钟
6
10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片，继续翻炒后大火煮5分钟，再放入青红尖椒翻炒1分钟
7
最后调入鸡精和香菜调味即可，可根据个人口味选择是否加盐，我就没有再加了，因为豆瓣酱很咸
成品图
鸡公煲的烹饪技巧
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