日月鱼筒骨冬瓜汤
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
冬瓜在夏季中是必不可少的煲汤神器，但又想汤鲜甜更有营养，那就加点深海产品日月鱼吧。日月鱼（也叫明目鱼）不是鲍鱼，为深海野生贝类生物，海中珍品，本身营养价值极高，富含球蛋白、磷、铁、碘、及钙质等成分以及人体所需氨基酸，是香港人最爱的食品之一，常用作煲汤佐膳，不仅味道好，还可及时补充精力。孕妇补钙补铁、增强婴儿脑力、降低婴儿出生时的黄疸值，女人补肾益肝、养颜美发，读书小孩健身护眼。此汤特别适用于孕妇和读书小孩食用。
日月鱼筒骨冬瓜汤营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
日月鱼筒骨冬瓜汤的食材2人份
- 日月鱼15个
- 猪筒骨500克
- 冬瓜500克
- 姜4片
- 薏米30克
- 食盐1茶匙
- 料酒2汤匙
日月鱼筒骨冬瓜汤的做法
1
猪筒骨切块洗干净，日月鱼（明目鱼）不用浸泡，用清水洗下就可以
2
冬瓜去籽后清洗干净，保留皮切大块
3
薏米用清水浸泡，生姜切片
4
煲一锅水加入2汤匙的料酒一起烧开后马上倒入猪筒骨，待猪筒骨颜色变后立即捞出，再用冷水冲一下
5
将筒骨、日月鱼、冬瓜、薏米、姜一并入高压锅，然后加入约4-5碗水左右的水，煲大约一个小时，煮好后加入食盐调味即可
成品图
日月鱼筒骨冬瓜汤的烹饪技巧
日月鱼（明目鱼）不用浸泡，清洗下就可以
冬瓜要留皮，保留它的精华