红芸豆豆包
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
上回做了红小豆和红芸豆的豆包，把红小豆全部用完了，但是还是想吃豆包，所以就把剩下的红芸豆也全用了。面粉里面配了点儿玉米面，蒸出来的豆包不仅口感好，连健康也兼顾了。
红芸豆豆包营养建议
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含糖量 54.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红芸豆豆包的食材2人份
- 面粉200克
- 玉米面(强化豆粉)50克
- 红芸豆150克
- 干酵母5克
- 红糖200克
- 碱面5克
- 白砂糖5克
红芸豆豆包的做法
1
先介绍豆馅儿的做法 红芸豆洗净，提前一晚上泡发
2
泡好的豆子，放入锅中，锅中加入清水，小火煮
3
这时候加入3g的碱面，可以使做出来的豆馅儿颜色深
4
放入两勺的红糖
5
当豆子煮软后，留下没过半个豆子的汁水，再关火 因为在捣成豆沙的时候，豆子还会吸水，如果不留下少许水话，做出来的豆馅儿会很干
6
用擀面杖将豆子碾碎，豆馅儿就做好了
7
将面粉和玉米面放入碗中，加入干酵母和少许的白砂糖
8
用凉水和成面团，放到温暖的地方醒发 在和面的时候，就能感觉到玉米面中的颗粒感
9
面团发酵至两倍大小，里面有丰富的蜂窝状
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将剩下的2g碱面放到案板上，将其均匀的和到面团里
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案板上铺一层薄面粉，放上面团用力揉，排气
12
将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子
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将小剂子按扁，擀成圆片，放入红芸豆馅儿
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像包包子一样收口，滚圆
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做好所有的豆包
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豆包放入蒸锅中，大火蒸15~20分钟
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蒸好的豆包关火后，不要立刻揭开锅盖，就这样静静的看它5分钟 （不要问我“静静”是谁。。。）
成品图
红芸豆豆包的烹饪技巧
在捣成豆沙的时候，豆子还会吸水，如果不留下少许水话，做出来的豆馅儿会很干