芝士奶油白豆沙月饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
很多朋友都很喜欢芝士，我也很喜欢！它浓郁的奶香味能够唤醒疲劳的身体，吃一口在嘴里慢慢咀嚼，会有一种说不出的幸福感…… 这是一款中西合壁的芝士奶油白豆沙月饼，我还是第一次吃，现在的月饼越来越洋化了，连芝士奶油也过起了八月十五，入侵我们的传统节日，占领它的一席之地。 不过话说回来，味道还是可以的。吃惯了传统月饼，再尝尝半洋化月饼，另有一番风味。 香浓细滑的芝士和奶油，再加上外皮的清甜口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的果香红茶，清新的口感，迷人的色泽、馥郁的水果香，马上让你心旷神怡，唇齿留香。
芝士奶油白豆沙月饼营养建议
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含糖量 17.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝士奶油白豆沙月饼的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 转化糖64克
- 植物油16克
- 枧水1.5克
- 鸡蛋液1小勺
- 芝士奶油白豆沙馅360克
芝士奶油白豆沙月饼的做法
1
准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水
2
将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在容器里，然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时
3
准备芝士奶油白豆沙馅
4
将芝士奶油馅分成45克一个
5
饼皮料分为18克一个
6
然后搓圆
7
取一块饼皮压扁，再把芝士奶油馅放在饼皮上
8
用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住
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然后搓圆，再粘上少量的干粉
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在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来，然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里
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再用手把面团压实，底部要压平。 然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了
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依次做好其它的
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进烤箱前喷上水，以防表面开裂
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烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液
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刚出炉的月饼
成品图
芝士奶油白豆沙月饼的烹饪技巧
给月饼喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上
烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定，可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察，烤至自己喜欢颜色的深浅即可
我用的是63克月饼模，月饼皮18克、馅料45克。份量8个
刚做好的月饼是硬的，要放室温回油才会变软，回油时间大概1-2天