抹茶饼干

黄油软化后搅拌，黄油可以放在空气中自然软化，想快些软化，可以隔热水稍蒸，但不要太热太耐，不宜软化过度，最好是切簿片放在空气中自然软化

软化后的黄油里加入白砂糖继续搅拌均匀

黄油与白砂糖融合后加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀，我之前是只加入鸡蛋黄，没有要蛋清，但还是蛋清蛋黄一起加入会更好

把抹茶粉、糖粉一起过筛加入鸡蛋黄油混合物中，搅拌均匀，如果没有糖粉，可以把糖粉分量改为砂糖，那么砂糖就要60克，那前期黄油里就直接倒入60克砂糖

将其搅拌均匀

分3次筛入低筋面粉，每次搅拌均匀后在筛入，这里要自己把握这个粉的分量了，我开头是称了135克的低筋面粉，在分次加入搅拌的时候，看实践粉团的柔软程度跟湿度，把握要不要添加低筋面粉，如果放入一整个鸡蛋，可能135克低筋面粉会不够，揉不成团，还是会粘住手，那可以继续加点低筋面粉，但面团也不要揉得过硬

揉成面团

揉到不粘手成团后，用保鲜膜包住面团，并用手整形成长方体，然后放入冰箱冷冻至硬，急冻时间大约30分钟到1小时就基本硬了

烤架上铺好锡纸，将冷冻好的面团用刀切片，摆放好在锡纸上

烤箱先160度上下火预热10分钟，在预热的时候就切面团，时间应该刚刚好，预热好后把切好的面团放入烤箱的中层，160度上下火，烤20分钟，如果烤箱有炉灯可以在旁观察饼干颜色，适当调节时间与温度，预防烤焦

只有切得比较薄的焦了点，其他都没焦

待饼干完全摊凉后装盒，一定要完全凉了才好装起来，这样才保存多天都仍然松脆，如果稍微有点热就装盒，第二天就会软掉了