欧洲乡村面包
- 烘焙
- 其它口味
- <2小时
- 中级掌勺
免揉面包含水分大，发酵时间长，依靠长时间的静置形成面筋。并保证成品的柔软度。口感外脆内软有嚼劲，味道微咸有麦香。
欧洲乡村面包营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
欧洲乡村面包的食材2人份
- 黑麦粉18克
- 全麦粉18克
- 高筋面粉192克
- 酵母(干)3克
- 精盐3克
- 水180克
欧洲乡村面包的做法
1
将所有材料混合刮拌至无干粉
2
室温发酵40分钟放入冰箱冷藏16-18小时
3
硅胶板上撒上一层面粉，取出面团
4
左右往中间按压折叠
5
卷起来
6
捏合
7
放上烤盘发酵至两倍大
8
喷水，筛面粉
9
割出喜欢的形状
10
放入烤箱中层230度烘烤25分钟
成品图
欧洲乡村面包的烹饪技巧
烘烤时间按个人烤箱温度而定