胡萝卜造型红薯面包
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 中级掌勺
方子来自乐乐姐的无油红薯面包，做过一次之后就爱上了，没想到无油面包也能那么好吃，真不愧是网红面包啊。拿到学厨的面包管之后，想着可以尝试一下胡萝卜的造型。于是这款胡萝卜造型的红薯面包就诞生啦。 （配方可以做12个，我减量做了4个。）
胡萝卜造型红薯面包营养建议
-
含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
胡萝卜造型红薯面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 糖45克
- 精盐3克
- 红薯100克
- 奶粉8克
- 水80克
- 全蛋液25克
- 酵母(干)3克
- 总统芝士片12片
- 胡萝卜适量
- 青椒适量
- 培根6条
胡萝卜造型红薯面包的做法
1
红薯蒸熟之后捣碎。把面团中所有原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母，顶层红薯泥的顺序放入面包机中
2
开启生面团模式，揉至可以撑出较薄的膜即可。大约30分钟，揉面程序结束之后就能达到这个状态。
3
揉面结束后，面包机自动发酵模式，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时
4
发酵好的面团用擀面杖排气，之后把它们均分成4份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟
5
面板上撒上少许面粉，取一个面团，慢慢地搓成约30厘米的长条，四个面团都如此操作，之后再松弛10分钟
6
用擀面杖将面条擀成长条面片，约50厘米长
7
拿出面包管，从上面开始卷起，记得从面包管的小头的开始卷卷，慢慢地卷上一圈
8
依次做好4个面团，全部摆在烤盘中
9
将面团连同烤盘放在烤箱里，30℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可
10
将二发完成的面团送入预热好的的烤箱，中层，上下火185℃，烤18分钟
11
面包在烘烤期间我们来做内馅。将胡萝卜青椒煮熟之后，连同其它材料切成小丁，混合均匀即可
12
烤好的面包取出面包管，在中间的空洞里塞上内馅，可以用筷子协助，塞满之后面包喷上适量的水，送入预热好的烤箱，190摄氏度烤4分钟
成品图
胡萝卜造型红薯面包的烹饪技巧
我用的是新良的面包粉，水量调整了，原方90g
排气之后的面团滚圆后一定要盖上保鲜膜松弛15分钟，记得松弛的时间要足够，下一步搓成长条和擀开的时候才不会回缩
内馅可以根据自己的喜好调节