广式肉松月饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
都是甜口吃多了难免会腻，正好家里有自制的肉松，就做了款芸豆肉松的，吃过了甜的，换换咸的也不错。
广式肉松月饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式肉松月饼的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 肉松适量
- 白豆300克
- 鸡蛋黄适量
- 糖浆100克
- 枧水3克
- 糖100克
- 植物油130克
广式肉松月饼的做法
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原料：低筋面粉150克、糖浆100克 、枧水3克(可用食用碱和水按1:4配制)、 白豆300克、 糖100克 、植物油130克 、肉松适量 、鸡蛋黄液适量
做法：
1
将白豆置于水中浸泡3小时
2
将泡好的白豆放入压力锅压熟
3
将白豆制成豆泥
4
将豆泥放入平底锅，略炒后加入糖炒匀
5
分三次加入100克植物油，每加一次后炒匀再加入下一次
6
加入肉松，不断翻炒至馅料变干成团
7
将枧水倒入糖浆中搅拌均匀
8
倒入30克油搅拌均匀
9
筛入低筋面粉
10
将面粉和油搅拌均匀揉成面团
11
按照3:7的比例取适量面团和馅料(喜欢薄皮月饼的同学可以按照2:8的比例)
12
用手将面团按成中间薄边缘厚的碗状，放入馅料
13
把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口
14
将月饼坯放入模具中按压成型。放入烤箱180度烤5分钟后刷蛋黄液，继续烤15分钟出炉。晾凉后密封，待回油后食用
成品图
