多层花朵面包
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
秋风瑟瑟，凉凉的秋风吹在身上，让人们纷纷换上长衣长裤，伴着秋雨的到来仿佛告诉人们贴秋膘的时候到了哦 这个配方我是综合了冰清一色和雨夜妮娜的配方得来的，在原创的基础上根据现有原材料加以改良，总体来说是很好吃的一款面包
多层花朵面包营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
多层花朵面包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 黄油45克
- 淡奶油60克
- 白糖45克
- 鲜奶128克
- 酵母(干)5克
- 鸡蛋50克
- 盐4克
多层花朵面包的做法
中种：高粉180克、鲜奶128克、酵母2克 把中种材料中的酵母放温热的牛奶中溶解，与面粉一起放厨师机搅拌均匀成团放温暖处发酵
发酵至3倍大小中种发酵完成
主面团:高粉220克、酵母3克、糖45克、盐4克、蛋1个带壳50克、奶99或（淡奶油60克 水43克 ）克、黄油27克。黄油18克（融化成液态抹面用） 把中种面团撕成小块
将除黄油以外的主面团材料全部放入厨师机中
搅拌至扩展阶段，加入黄油
面团揉出手套膜
整理成光滑面团放入盆中，温暖处发酵
至2倍大时发酵完成
发酵好的面团排气，均分成5份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
把面团放在硅胶垫上擀成圆形，大约22cm多些的圆，涂液体黄油
然后每层抹黄油，叠放在一起，共叠5层
用披萨轮刀均分割成8份，最外边缘不要切开，每份中间再切开，2头不要断裂，总体外圈都是相连的不能断开
取其中一份，如图那样由里往外翻出来
紧接着再从中间的切口再掏翻一下出来，逐份如此操作全部完成
9寸披萨盘子在盘底上涂一层黄油，将制作好的胚子小心移入盘内整理一下形状
烤箱发酵功能大概1小时发酵至2倍大，发酵好表面刷蛋液
烤箱预热，中层175度烤40分钟，注意表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊。烤好后取出，还剩了点黄油就刷在表面
从烤盘里倒扣出来放入烤网上晾凉，凉后装袋保存
多层花朵面包的烹饪技巧
小英子心语：
配方中用到淡奶油是做西点剩下的怕浪费就用上了，您完全可以不用，用牛奶用水都行啊，只要掌握面团的含水量少于65%。不同牌子面粉的吸水量有差别，水先预留10克以便用水来调节面团的干湿度，比做普通面包的面团用硬些，以便于整形