酸甜米饭杀手～咸梅焗排骨
- 焗
- 酸甜味
- <2小时
- 中级掌勺
潮汕人基本家家户户都会腌制些咸梅，就青梅加盐一起腌制，密封保存隔上一年才开始食用，有时会多腌制存放几年十几年都是没问题的。 没胃口 喉咙不舒服 消暑开胃都想到捞颗咸梅来解决问题。 咸梅焗排骨，酸酸甜甜解排骨油腻且让人食欲大增。
酸甜米饭杀手～咸梅焗排骨营养建议
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含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸甜米饭杀手～咸梅焗排骨的食材2人份
- 排骨一斤
- 咸梅2颗
- 白糖2大勺
- 面粉半碗
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 蚝油一勺
- 油五大勺
- 黑胡椒一小勺
酸甜米饭杀手～咸梅焗排骨的做法
1
排骨洗净，让肉档帮忙剁小块，老抽 生抽黑胡椒粉蚝油拌匀腌制，期间多翻拌几次
2
咸梅捞出来 跟白糖制成汁，咸梅膏
3
半碗面粉加入腌制好的排骨中，搅拌均匀
4
下锅中火油煎排骨两面金黄。控干油
5
移到砂锅里，之前多余的面粉跟酱汁再多加小半碗水 搅拌均匀后倒入沙锅中 刚好没过排骨 中火焖煮
6
焖煮十分钟后，加入之前的梅膏 搅拌均匀关火再焖十分钟即可 出锅撒上葱末
成品图
酸甜米饭杀手～咸梅焗排骨的烹饪技巧
可用现成的梅膏代替咸梅
排骨挑肉多的，最好是软骨多点的