蚝仔香芋丝瓜粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
这道粥是一道广东人备受欢迎的冬季滋补养生粥，每年冬春是牡蛎收获季节，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。蚝仔香芋丝瓜粥是在酒店学的，每次去都必点，非常非常地好喝。这么一大锅，婆婆一个人喝了半锅，可见它的美味。
蚝仔香芋丝瓜粥营养建议
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含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝仔香芋丝瓜粥的食材2人份
- 牡蛎500克
- 芋头400克
- 丝瓜200克
- 大米1杯
- 姜10克
- 食盐少许
- 胡椒粉2克
蚝仔香芋丝瓜粥的做法
1
材料备好，蚝仔洗净沥干水份，放入姜粒腌一会，丝瓜、香芋去皮切粒备好
2
米洗净放入锅里，倒入适量清水
3
盖上盖子煮至出米花
4
然后放入香芋丁煮软，放入蚝仔
5
再放入丝瓜丁，丝瓜丁煮软后，撒入盐和胡椒粉
成品图
蚝仔香芋丝瓜粥的烹饪技巧
如果喜欢吃更嫩的蚝仔可以出锅前再放
蚝仔粥很鲜，不用再放鸡精
蚝仔入口鲜甜，素有海底牛奶之美称，蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物，具润肺补肾、宁心安神、益智健脑、美容养颜等功效。而加入香糯的香芋和清甜的丝瓜，粥的口感层次变得更为丰富